🥗 Развенчание мифов о пользе летнего салата: правда и вымысел

Диетолог Екатерина Ященко решила развенчать мифы о пользе самого популярного летнего салата — из огурцов и помидоров. Действительно ли он так полезен, как принято считать?

По поводу этого салата мнения специалистов разнятся. Одни утверждают о его пользе, другие — о вреде. 🤔

«Чтобы найти ответ, нужно разобраться в свойствах помидора и огурца и понять, можно ли им быть вместе», — говорит эксперт.

Реклама

Leaderboard 728×90

Первый миф касается того, что томаты — это кладезь витамина С. На самом деле, в болгарском перце его примерно в 7 раз больше! Более того, содержащийся в помидорах витамин С разрушается ферментом аскорбиназой, который содержится в огурцах. Чем дольше овощи контактируют друг с другом, тем больше витамина С «убьет» огурец.

Если вы любите такой салат, старайтесь нарезать овощи максимально свежими и не хранить готовый салат в холодильнике.

Некоторые считают, что салат может вызывать вздутие и несварение. На самом деле, виноваты не огурцы с помидорами, а дефицит ферментов поджелудочной железы. Также такая реакция на салат возможна при других заболеваниях ЖКТ, салат в данном случае просто индикатор.

Еще один миф гласит о том, что огурцы и помидоры не сочетаются и плохо перевариваются вместе, потому что огурец — щелочной продукт, а помидоры — кислый. Это не так. Овощи нормально перевариваются друг с другом, потому что усваиваются не в желудке, а в тонком кишечнике. И к слову, помидоры — тоже щелочной продукт, несмотря на свой кислый вкус.

Помидоры содержат магний, калий, цинк, витамин С, бета-каротин и снижают риск раковых и сердечно-сосудистых заболеваний. Однако они противопоказаны при гастрите и панкреатите.

Огурцы — идеальный диетический продукт. Они содержат хлорофилл, каротин, витамины РР, С, В и калий. Не рекомендуется употреблять их при энтероколитах.